鲍鱼有什么功效 如何挑选鲍鱼

鲍鱼是一种名贵的海洋贝类，味道鲜美，营养丰富。鲍鱼中富含丰富的蛋白质，还有多种矿物质，比如说钙，铁，磷等。那么，如何挑选鲍鱼？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于鲍鱼的相关介绍吧！

本文目录

1、鲍鱼有什么功效

2、吃鲍鱼需要注意什么

3、如何挑选鲍鱼

鲍鱼有什么功效

1、调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

2、促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

3、药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

4、提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

吃鲍鱼需要注意什么

1、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

2、识别优质鲍鱼，优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。

如何挑选鲍鱼

1、外形完整

先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2、肉质肥美

通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

3、形状一致

各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

4、颜色正常

鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在挑选时应当注意。