活的基围虾如何处理干净 基围虾的营养价值有哪些

基围虾是海水虾，味道鲜美、营养价值非常丰富。又因为这种虾肉质比较松软，非常容易消化，对于一些体弱多病的人食用可以调养身体。那么，活的基围虾如何处理干净？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的相关介绍吧！

本文目录

1、活的基围虾如何处理干净

2、基围虾的选购技巧

3、基围虾的营养价值有哪些

活的基围虾如何处理干净

1、两手抓住虾头跟虾的尾部

2、然后一起向后折，注意拿住虾头的手用力，挤压

3、把虾头里的脏东西的挤出业，也就是传说中沙包（沙包就是指虾的胃，它是与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方）。

4、然后拿住沙包，轻轻一拉，整条虾线也就一起出来了，这就是活的基围虾最快的处理方法，也是最干净的了。

如果没有把虾线拉出来的话，也不要紧，我们可以采用传统的的基围虾去虾线的方法：

基围虾的选购技巧

1、活虾：

选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

2、冰鲜基围虾：

要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

基围虾的营养价值

1、 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。